Seco de pollo



El plato más típico de los mercados de Ecuador es el seco de pollo. Su precio puede oscilar entre 1$ y 2.5$, dependiendo del lugar y la ciudad en la que estas. Pero es, sin duda, una de las formas más baratas de alimentarse en Ecuador. Un plato fácil de elaborar y muy sabroso, hasta que empieces a aburrirte de comer arroz todos los días!!!Cogimos la receta de una señora cocinera en un mercado de Quito para cuando lo echemos de menos.

INGREDIENTES:

1/2 pollo campero
1 taza de zumo de naranjilla (o 1/2 taza de cerveza)
2 tomates medianos
1 pimiento verde
1 diente de ajo
2 cebollas moradas
1/2 taza de agua
1 cucharadita de achiote molido
1 cucharadita de comino
Cilantro en rama
Aceite
Sal al gusto
Aji en polvo al gusto

ACOMPAÑANTES:

arroz blanco
aguacate
ensalada
plátanos fritos
patatas o yuca

PREPARACIÓN:

Cortamos las cebollas, los tomates, el pimiento y el ajo en cuadros muy pequeños y lo freímos en una sartén con unas cucharaditas de aceite, achiote y un poco de sal, hasta que estén bien refritos. Añadimos el pollo, el comino y el agua y lo dejamos hervir, con una ramita de cilantro, a fuego lento, unos 20 minutos. Luego agregamos el zumo de las naranjillas (o la cerveza), cilantro picado y el ají y cocinamos por unos 10-15 minutos hasta que se forme una salsa espesa. Se suele acompañar el plato con arroz blanco, rodajas de aguacate, mini ensalada de lechuga, pepino y cebolla y plátano frito (nuestro favorito!!!) o patatas.


share post to:

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *